Temporada de Mole de Cadera 2025: Los Restaurantes Imperdibles para Disfrutar Este Tesoro Gastronómico

Cada año, el otoño en Puebla trae consigo una de las tradiciones culinarias más esperadas: la temporada de Mole de Cadera. Este platillo ancestral, proveniente de la mixteca poblana y oaxaqueña, es una verdadera joya gastronómica que une historia, técnica y sabor profundo.

El mole de cadera no solo es un platillo; es un ritual que celebra al campo, a la tierra y a las raíces culturales que dan identidad a nuestra región. Y este año, algunos de los restaurantes más reconocidos de Puebla se suman a la temporada ofreciendo su interpretación de esta delicia tradicional.

A continuación te presentamos la ruta gastronómica 2025 del Mole de Cadera, con restaurantes donde podrás disfrutarlo.

🍽️ Restaurantes que Tendrán Mole de Cadera

	Lo Nuestro (con reservación) Este rincón de tradición poblana ofrece uno de los moles de cadera más apegados a la receta original. Su preparación artesanal lo convierte en una parada obligada para quienes aman los sabores auténticos.
	Casa del Mendrugo Ubicado en el corazón del Centro Histórico, Casa del Mendrugo combina tradición y cultura en un solo espacio. Su mole de cadera destaca por respetar totalmente el proceso tradicional, manteniendo los sabores intensos y la sazón característica de la mixteca.
	Casa Reyna Conocido por su cocina poblana de alto nivel, Casa Reyna ofrece un mole de cadera lleno de aroma, profundidad y elegancia. Ideal para quienes buscan una experiencia gourmet sin perder la esencia de lo tradicional.
	Intro Intro lleva la temporada a un nivel creativo y sofisticado. Su interpretación del mole de cadera combina técnica moderna con respeto por la tradición, creando un plato digno de los paladares más exigentes.
	Hook Black Con un ambiente moderno y vibrante, Hook Black se suma a la temporada ofreciendo un mole de cadera con mucha personalidad y un sabor intenso que rinde homenaje al origen del platillo.
	La Fonda de Santa Clara Cholula Un referente de la cocina poblana. Su mole de cadera está elaborado apegado al proceso artesanal y servido con generosidad. Ideal para disfrutarlo en familia.
	Royalty Un clásico poblano frente al zócalo. Su mole de cadera mantiene el perfil tradicional pero con un toque contemporáneo que cautiva a locales y visitantes.
	Ketzaly Con raíces profundamente ligadas a la gastronomía poblana, Ketzaly ofrece una versión tradicional, robusta en sabor y perfecta para quienes buscan un mole de cadera auténtico y bien ejecutado.